REPORTレポート

「白馬のお米特集」の3回目では「ミルキークイーン」（写真）という品種についてレポします。ミルキークイーンは、1989年～1994年に農林水産省が実施した「スーパーライス計画」プロジェクトの中でコシヒカリを元に開発されました。アミロース含有量が9.5～11.1％と少ないことで、日本人好みのモチモチとした食感の、美味しいお米になっています（※参考までに、アミロース含有量はコシヒカリが22.3～23.5％、もち米が0％）。
[白馬村・白馬ファーム]

ご飯の輝きとモチモチとした食感、甘み、柔らかさが感じられるミルキークイーンは、炊き立てはもちろん、冷めても硬くなりにくいため、おにぎりやお弁当にも適しています。白馬ファーム の武田社長（写真）が「今年も美味いお米ができましたよ。是非一度白馬村の米を食べてみてほしいね。」とお話しくださいました。
[白馬村・白馬ファーム]

白馬村のお米の収穫は、アキタコマチが一番早くて、次にコシヒカリ、最後にミルキークイーンの順。ちなみに、太谷農場 が「お米日本一コンテスト」で2023年に日本一になりましたが、10年前の2014年には下川隆さんのコシヒカリが日本一に輝きました。ミルキークイーンは今回紹介した太谷農場、白馬農場、白馬ファーム、下川隆さんのいずれでも栽培されています。
[白馬村・太谷農場]

紅葉が麓に下りる10月末（写真）ともなれば、稲のほとんどが刈り取られていました。来たるべき長い冬には白馬村にあるホテルやレストランで、北アルプスに磨かれた美味しい水で炊かれた、美味しいお米を頂けます。尚、ふるさと納税 で新規にお米を申し込んだ場合、11月配送分は予約が全て埋まっているため12月以降に発送されます。
[白馬村遠景]
　　
＊白馬村で栽培されたお米はふるさと納税でも選べます。ふるさと納税とは、生まれたふるさとや応援したい自治体に寄付ができる制度です。寄付することで、寄付額の約3割を返礼品としてもらえるだけでなく、住民税の減額（＝控除）や所得税の払い戻し（＝還付）も受けられます。
＊白馬のお米特集→　Vol.1、Vol.2、Vol.3
　　
　　
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reported by Snownavi