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信州食材を生かした手作りのメキシコ料理

味のバリエーションが広いメキシコ料理には、野菜を使った料理が多いです。そんなメキシコ料理の特徴を生かすべく、エコーランドにある「メキシカン☆食堂 TacoTaco」は、高原野菜を始めとする地元信州産の食材と、素材の良さを引き出す自然な味付けにこだわっています。
　
大皿で提供されるボリューム満点のサラダにかけられるのは、白馬産のニンジンをふんだんに使ったオリジナルドレッシング。人気メニューの「信州チキンとアボガドとチーズの熱々ナチョス」は、たっぷりの信州チキンととろけるチーズ、アボガド、パリパリの手作りチップスの相性が抜群です。和牛を使った「タコス」や、チキンやチリビーンズをトルティーヤで包んでサルサ、チーズと一緒に焼く「チキンとチーズのエンチラーダ」は、お肉がたっぷり乗ってボリューム満点です。
　
店内にはカップルはもちろん家族でもグループでもゆったり座れる大きなテーブルがレイアウトされています。スパイシーなメニューだけでなく、ヴィーガンメニューや辛くないメニューも充実。また、料理だけでなくアルコール類も多くて、中には白馬産の地ビールや、大町市の人気ワイナリー Northern Alps Vineyard のワインもあります。

おすすめポイント

姉妹店の JapaMex Café MachiBùs は八方バスターミナルの1階にあるカフェ。Taco Taco のコンセプトそのままに、信州産食材を使ったタコスやブリトーといったメキシカンファストフードを提供しています。
　
同経営の販売ブランド「信州食堂」の、「和美辛（わびから）」は無農薬・無化学肥料で作った白馬・小谷産唐辛子のソースです。キラーホットは赤唐辛子と果実（桃、白ぶどう）を使った新商品。クイーンホットは青唐辛子と柑橘果汁、香味野菜が調和したソース。いつもの料理にさっと一振りするだけで美味しさが引き立ちます。