REPORTレポート

12/16（月）から 郷土料理店 創舎わちがい と RYUSUISEN 醸造元の株式会社市野屋 のコラボツアーである「市野屋酒蔵ツアー」が始まります。参加者は大町駅前本通り商店街にある市野屋前に集合します（写真）。1865年（慶応元年）創業の酒蔵では当時の建物が今でも使われ、柱や梁、天井などに歴史が感じられます。ガイドさんからそんな話を聞きながら奥へと進んでいきました。
[市野屋]

酒蔵に入ると最初に酒米を蒸す蒸し器と、それを冷やす放冷機が現れます。市野屋では自然の力を活かした昔ながらの日本酒の造り方である「生酛仕込み」をしていることや、人の手で造る酒にこだわり、最小限かつ最先端の機材だけを導入して酒造りをしている等の説明がありました。8本のタンクの前（写真）では酵母の様子を見ながら3回に分けて発酵させる仕込み方「三段仕込み」の話も。取材当日は運よく搾りたてのお酒を試飲させてもらえました。
[市野屋]

その後階段を上って発酵の様子を確認しました（写真）。蓋をあけるとアルコール発酵をしている、麹の良い香りが。酒蔵見学のあとには「RYUSUISEN 生酛 美山錦」「市野屋 生酛 特別純米 原酒 亀の尾」のほか、おすすめの4種類＋αを試飲でき、気に入ればその場で購入もできました。
[市野屋]

ツアーの最後には市野屋から歩いて2分とかからない 創舎わちがい で、地元食材を使用した、古くから伝わる郷土料理を現代風に食べやすくアレンジした「塩の道お祭りご膳」を頂きます。市野屋の季節のおすすめ酒を含めた4種の飲み比べもセットで付いてきます。酒蔵見学から試飲、美味しい郷土料理までもが楽しめる充実したツアーでした。
[創舎 わちがい]
　　
＊このツアーは集合からお食事終了まで約2時間半です。

　
[創舎 わちがい　市野屋酒蔵ツアー]
＊場所 … 株式会社 市野屋 長野県大町市大町2527番地
＊期間 … 2024/12/16（月）～　※平日のみ開催
＊時間 … 市野屋前集合 11:00～、昼食後自由解散　約2時間半
＊料金 … 大人 18,000円　※予約は Sake at Home にて
　
reported by Snownavi